Dubbel bier, met zijn rijke, moutige karakter en volle smaken van karamel, gedroogd fruit en specerijen, leent zich uitstekend voor verschillende voedselcombinaties. Door zijn subtiele zoetheid en lichte bitterheid biedt dit bier een mooie balans met zowel hartige als zoetere gerechten.

1. Vleesgerechten

De diepe smaken van Dubbel passen goed bij stevige vleesgerechten zoals gestoofd rundvlees, lamsvlees en varkensschouder. Door de karameltonen en de licht geroosterde smaak sluit het bier prachtig aan bij de rijke smaken van deze gerechten. Denk aan een klassiek stoofpotje, waar het bier de diepte van de saus versterkt, of gegrild vlees waar de zoete en bittere tonen het vlees extra laten stralen.

2. Kazenspecialiteiten

Dubbel bier combineert uitstekend met rijpe, halfharde kazen zoals een abdijkaas, Gouda of een Belgische Chimay. De volle, romige textuur van de kaas harmonieert met de zoetheid van het bier, terwijl de kruidige gisttonen zorgen voor een mooie smaakexplosie.

3. Gevogelte en wild

De complexiteit van Dubbel bier past goed bij wildgerechten zoals hert, fazant of eend. De fruitige tonen van het bier kunnen de vaak diepe smaken van wild compenseren en verzachten, terwijl de kruidigheid van het bier de rijke smaken aanvult. Ook bij gevogelte, zoals eend in een zoete saus, is het een uitstekende keuze.

4. Desserts

Voor zoete liefhebbers is Dubbel een goede match bij desserts met chocolade of karamel. Denk aan een chocoladetaart of crème brûlée. De karamel- en fruittonen van het bier versterken de smaken van deze desserts en zorgen voor een harmonieus geheel.

La Trappe Dubbel wordt gebrouwen in Nederland, wat bijzonder is omdat La Trappe een van de weinige Trappistenbieren buiten België is. Dit bier heeft een diepe kastanjebruine kleur en biedt een rijke, zoete smaakervaring met tonen van karamel, dadels en rozijnen. Het moutkarakter is uitgesproken, en de zoetheid wordt prachtig in balans gebracht door een zachte bitterheid. Wat La Trappe Dubbel speciaal maakt, is de zijdezachte textuur en de lichte kruidigheid die door de Trappistengist wordt toegevoegd, waardoor elke slok vol en bevredigend aanvoelt. Het is een bier dat een warm, geruststellend gevoel geeft, zonder te zwaar of te complex te worden.

Dulle Griet, gebrouwen door Brouwerij De Scheldebrouwerij, heeft een wat gedurfder karakter in vergelijking met andere Dubbels. Dit bier wordt vaak geprezen om zijn robuuste en licht rokerige smaak, iets dat je niet bij elke Dubbel tegenkomt. De donkere kleur van Dulle Griet weerspiegelt zijn intensiteit, en in de smaak komen noten van geroosterde mout, pure chocolade en donker fruit zoals pruimen en vijgen naar voren. Er is ook een subtiele, bijna kruidige bitterheid aanwezig, wat zorgt voor een diepere laag in het smaakprofiel. Het heeft een stevige body, maar dankzij de uitgebalanceerde smaken blijft het gemakkelijk drinkbaar. Dulle Griet is een perfecte keuze voor wie houdt van een wat zwaardere en meer uitgesproken Dubbel met een vleugje mysterie.

Westmalle Dubbel is zonder twijfel een icoon in de bierwereld. Gebrouwen door de Trappistenmonniken van de Abdij van Westmalle, is dit bier vaak de maatstaf voor andere Dubbels. Het heeft een diepe mahoniekleur en biedt een rijke, volle smaak met een complexe balans tussen zoet en bitter. De smaak bevat duidelijke tonen van karamel, kruiden en gedroogd fruit, zoals vijgen en rozijnen, met een vleugje noten. Wat Westmalle Dubbel onderscheidt, is de perfecte harmonie tussen zoetheid en de zachte, maar aanwezige bitterheid. Het heeft een romige schuimkraag en een aangename koolzuurhoudendheid, waardoor het bier een frisse toets behoudt ondanks zijn diepte. De gelaagdheid in smaak maakt elke slok een nieuwe ontdekking, en de lange afdronk laat een warm, kruidig gevoel achter.