Je winkelwagen is momenteel leeg!

Westvleteren Brouwerij
—
Westvleteren is een trappistenbier gebrouwen door de monniken van de Sint-Sixtusabdij in Westvleteren, West-Vlaanderen. De abdij werd gesticht in 1831 toen de prior van het nieuw opgerichte klooster op de Katsberg zich met enkele monniken vestigde in de bossen van Sint-Sixtus bij kluizenaar Jan-Baptist Victoor. Voordien waren er al drie kloosters op of nabij deze locatie. Bij de bouw van de nieuwe abdij in 1831 kregen de bouwvakkers contractueel twee glazen bier per dag. Om kosten te besparen, besloten de paters zelf bier te brouwen, een variant met slechts 2% alcohol. Later startten de paters met het brouwen van trappist om in hun levensonderhoud te voorzien. Rond 1900 kocht de brouwerij een vrachtwagen voor leveringen. De verkoop van het bier begon al in 1838, en in 1871 werd de brouwerij gemoderniseerd, waarna het beide wereldoorlogen overleefde.
In 1945 beperkte de abt de productie omdat deze te veel energie van de gemeenschap vergde. Het jaar erop gaf hij de licentie voor het brouwen en verkopen aan Brouwerij Sint-Bernardus in Watou, terwijl een beperkte productie in de kloosterbrouwerij doorging. Deze licentie werd in 1962 met 30 jaar verlengd.
Toen de licentie in 1992 afliep, nam de abdij de volledige brouwerijactiviteit weer over. Er waren inmiddels diverse Europese en andere regelgevingen ingevoerd. Zo mag het label ‘Trappistenbier’ alleen gebruikt worden als het bier daadwerkelijk in een trappistenklooster is gebrouwen.
De productie werd beperkt tot wat nodig is voor het levensonderhoud van de monniken: 4.700 tot 4.750 hectoliter, oftewel 60.000 kratten van 24 flesjes per jaar.